Kvällens vegetariska!
Ja, vi är inga stora ”fan” av vegetarisk mat här hemma, men ibland försöker jag prova något… mest för att vi ska få lite variation och upptäcka något nytt. Idag åt vi Ricottabiffar med ärtpesto och pasta.
Jag följde recepttipset på baksidan av påsen till Ricottabiffarna, de kommer från Findus eller något likknande. Minns faktiskt inte.
Ärtpesto:
5 dl ärtor
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1/2 dl riven parmesanost
Mixa allt till pesto 🙂
Koka spaghetti
Värm biffarna i ugnen enligt anvisning
Blanda pastan med peston, servera med biffarna, rostade pinjenötter, ruccolasallad ocj cocktailtomater.
Helt okej middag, mätta blev vi och det känns nyttigt!
Haha min kollega hade det i hennes matlåda igår och jag blev såå sugen på att testa! Såg så gott ut! Har aldrig sett dem tidigare, är det ngt nytt i frysdisken kanske? Blir bra till kvällens middag 🙂 Kram babe!