Pasta med ärtpesto och lax
Publicerad,
Gokväll!
Vi hade planer på middagsgäster men Elise fick feber och satte stopp för det. Vi åt i alla fall det vi hade planerat för kvällen, vilket var pasta med ärtpesto och lax. Supergott, så tänkte ge er recpetet!
– Pasta
– 3 dl ärtor
– 0,5 dl olivolja
– 1 vitlöksklyfta
– riven parmesan, ca 0,5 dl
– sockerärtor
. – mini mozarella
– Bladspenat
– laxfileer
– salt och peppar
– citron
Koka pastan. Om ärterna är frysta så koka dem lätt, ta ca 2 dl av dem och mixa med vitlöken och tillsätt oljan lite i taget. Blanda ner parmesanen och den kokta pastan.
Laxen gjorde vi i ugnen på 180 grader en kvart med citron, salt och peppar. Precis innan servering så blandas den svalnade pastan med pesto, ärtorna som är kvar, sockerärtorna, bladspenaten och minimozarellan.
Vi hade även lite bröd till 
MUMS!
Ser otroligt gott ut!
Det ser härligt ut, med den gröna färgen.