SAFFRANSMUFFINS

Idag är det ju Lucia och Elise ska bjuda på lussetåg nu på morgonen på förskolan.

Hon ska få ha luciakrona för första gången, så taggad!

Igår bakade vi lite, hon är inte superglad för lussebullar så vi gjorde istället saffrans-muffins, lagom enkelt och gott. Piffet efter gjorde ju det lilla extra, det hittade vi på Dollarstore.

• 100 g smör
• 2 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 1/2 g saffran
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan.
3. Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt. Tillsätt smöret.
4. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Varva med mjölken.
5. Ställ ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform och fyll till tre fjärdedelar med smet.
6. Grädda dina saffransmuffins i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Hittade receptet på köket.se men ändrade lite.