Med vardagen börjar rutinerna…
Middagsrutiner är något vi måste ha för att det ska fungera, oftast har vi koll på det men när vi vissa dagar har missat att ta fram något ur frysen eller inte köpt hem alla ingredienserna så märker man hur bra det är att ha en veckomeny att gå efter.
Den här veckan började vi med fisk för att kicka igång våra hjärnor inför jobbstarten 😉
En riktig 10-poängare då alla fyra slickade tallrikarna!
Laxgratäng med räkor
halv burk handskalade räkor
4 laxfileer
2 dl crème fraiche
1/2 dl dill
salt
citronsaft, ca 1/2
riven ost med smak
potatis
mjölk, smör, salt
citron
dill
Koka potatisen och gör potatismos. Jag brukar dela potatisen i små bitar då det går snabbare att koka den, salta, lägg i rikligt med smör (riktigt smör!) och en skvätt mjölk, börja med lite och häll på efter hand du vispar med elvispen tills du får önskad konsistens.
Sätt ungen på 225 grader.
Lägg laxileerna i form tillsammans med hälften av räkorna, jag la bara i ena halvan då barnen inte är så glada för räkor. Häll på en såsblanding av creme fraiche, hackad dill, citronsaft och salt. Klicka ut potatismoset runt fisken och toppa med riven ost!
In i ugnen ca 20 min! Servera med gröna ärtor, färsk dill och citron!
MUMS!
